もちもち米粉入りベーグル レシピ・作り方
材料（６人分）
- はるゆたか ４００ｇ
- 米粉 ５０ｇ
- 水 ２１５ｇ
- 蜂蜜 ２５ｇ
- 塩 ６ｇ
- ドライイースト ４．５ｇ
- ケトリング用蜂蜜 大３
作り方
- 1 ＨＢではるゆたか、米粉、水、はちみつ、塩、ドライイーストをなめらかになるまで捏ねる。
- 2 滑らかになったら６分割してベンチタイム３０分取る。
-
3
寝かせた生地を手のひら大に伸ばし、手前からくるくると巻いて棒状にする。
端と端をくっつけてドーナツ状にする。 - 4 ３０分程度発行させる。１．５倍程度の大きさになるまで。
- 5 フライパンに湯を沸かしてケトリング用のはちみつを溶かし、ベーグルの片面３０秒程度づつゆでる。
- 6 ２２０℃のオーブン、ｽﾁｰﾑを効かせて１５～２０分焼く。
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