大根餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はマッチ棒大に、ベーコンはみじん切り、
   干し椎茸と干しエビは水でもどしてからみじん切りにする。
   沸騰した水で大根をゆで（５分程度）、ざるにあげておく。

2. 2

   フライパンでベーコン、干し椎茸、干しエビを炒め、大根を加え、干し椎茸の戻し汁（７００ｍｌ）を加える。

3. 3

   ボウルに上新粉、うき粉、水、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、②も加えたらよく混ぜる。
   バットなどに入れて蒸し器で１時間程度蒸す。

4. 4

   ③の粗熱が取れたら冷蔵庫で良く冷やしたものを、包丁で適度な大きさに切り、油を熱したフライﾊﾟﾝで両面を香ばしく焼く。

5. 5

   醤油、酢醤油、ポン酢、ＸＯ醤など、好みのたれで召し上がってください