なすのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉だねを作る：
   鶏ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、醤油、酒、片栗粉をよく混ぜておく。

2. 2

   茄子を縦に2等分し、さらに厚さを半分にするように切り込みを入れておく。　水に放って灰汁を抜いたら水気をふき取り、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。

3. 3

   茄子の切れ込みに肉だねを挟み、170℃の油で揚げたら、好みの濃さに水で希釈しためんつゆにつける。