アナゴと豆腐の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アナゴに熱湯をかけ、さっと水洗い。
   
   特に皮目のぬめりを、落とす。

2. 2

   鍋に水、昆布、酒、みりん、醤油、砂糖、千切り生姜、鷹のつめを加え、沸かす。

3. 3

   食べやすくカットした豆腐と１を加え、落し蓋をして、コトコト煮込んでいく。

4. 4

   １５～３０分程度煮付け、完成。