帆立の貝柱が効いた皿うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   帆立の貝柱を水につけ、戻す。
   
   そして裂いておく。
   
   戻し水はスープに使うので、2カップ程度。

2. 2

   生麺を、油で揚げる。
   
   高温で1～2分。
   
   キツネ色にあがればＯＫ．

3. 3

   熱したフライパンに油をしき、ざく切りにしたキャベツ、ニラ、人参、ネギ、モヤシを炒める。。

4. 4

   全体に油が回ったら塩コショウ・酒を振り、１を加える。
   
   そして沸騰したら付属のタレで味付けし、きくらげを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

5. 5

   ２の麺にかければ、完成。