豆腐でふんわり＆かさまし☆ピーマンの肉詰め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。内側に片栗粉を軽くふっておく。
2. 2 ハンバーグのタネ作り。
   
   玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて500w2分チン。しんなりしたら少し置いて粗熱をとり、キッチンペーパーで絞る。
3. 3 豆腐も耐熱容器にのせ、500w1分チン。出てきた水分を捨て、再度チンし水分を捨てる。3回ほど繰り返し、豆腐の水切りをする。
4. 4 ボウルに、挽肉とチンした玉ねぎと豆腐も入れ、手で捏ねる。
5. 5 塩胡椒とおろしニンニクも加えて捏ね、更に溶き卵とパン粉も加える。全体が馴染むまで捏ねる。
   
   ※タネがゆるすぎる場合は、片栗粉（分量外）またはパン粉を加えて調整してください。
6. 6 ピーマンにタネを詰める。
   
   （1）のピーマンに（5）のタネを詰めていく。
7. 7 フライパンにオリーブオイルをひき、肉の面を下にして並べ、中火で焼く。
8. 8 焼き色がついたら裏返し、中火で焼く。焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにする。
   3〜5分して中まで火が通ったら皿に取り出す。
9. 9 ソース作り。
   
   （8）のフライパンに、ソースの材料を全て入れ、点火。混ぜながら弱火にかけ、フツフツしてソースに少しとろみがついたらソースの出来上がり。
10. 10 盛り付け。
    
    （8）のピーマン肉詰めに（9）のソースをかけて出来上がり☆