冷しオクラおろしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは表面を塩でこすり沸騰したお湯で1分間茹でる

2. 2

   冷水にとり水気を切っておく

3. 3

   オクラを輪切りにする
   大葉は細切りにしておく

4. 4

   かけつゆを作る
   煮干のだし汁と麺つゆを1：1で合わせて冷やしておく

5. 5

   大根の皮を剥きおろす

6. 6

   うどん2玉を沸騰した湯にくぐらせ流水ですすぎ冷水で〆水気をきって器に盛りつける

7. 7

   大根おろしを軽く絞りうどんの上にのせる

8. 8

   大葉　オクラの順にのせる

9. 9

   鰹節を散らしかけつゆをかけ白ゴマをふって完成♪