レアが苦手な人用 ローストビーフ レシピ・作り方
材料（4人分）
- タマネギ（中） 4個
- 牛かたまり肉（約200～250ｇ） 2個
- ★しょうが（チューブタイプを使用） お好みで
- ガーリーックパウダー お好みで
- 酒 100ｃｃ
- ★みりん 100ｃｃ
- ★しょうゆ 200ｃｃ
- ★メープルシロップ（または蜂蜜） 小さじ1
- 塩こうじ（肉下ごしらえ用） 大さじ4
- 塩（肉下ごしらえ用） 適量
- ブラックペッパー（肉下ごしらえ用） 適量
作り方
- 1 牛かたまり肉に塩、ブラックペッパーをまぶし20分ほど置く。（塩麹を使う場合は塩は少なめ、塩麹を使わない場合は塩を多めで）
- 2 1をキッチンペーパーに包み、キッチンペーパの上から塩麹を塗り、ビニール袋に入れ、空気を抜いて封をし1時間以上置く。
- 3 タマネギを薄切りし、うすく油（分量外）を引いたフライパンでしんなりするまで炒める。
- 4 フライパンからタマネギを取り出し、2の肉を弱火～中火で炒め表面をこんがり焼く。（塩麹を使っているので焦げすぎないように注意）
- 5 肉の表面に焼き色がついたら、酒、★の調味料、タマネギのの順に入れ、肉を転がしながら5分～8分煮込む。
- 6 そのままフライパンに蓋をし、冷ます。冷めたら煮汁ごと冷蔵庫に入れて一晩置いて完成。（急ぎの場合はその日に食べてもO.K.です）
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ローストビーフ
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