シンプル☆簡単!!ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水気をきっておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、お好みの幅（2～5ｍｍ幅くらい）に切って塩もみし、水で洗って軽く水気を切る。
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

3. 3

   ボウルに卵を割りいれ、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   油を熱したフライパンに3を注ぎ、大きめの炒り卵を作って半熟状で一度取りだす。

5. 5

   再度フライパンに油を熱し、ゴーヤと豚バラ肉を加えて炒め、軽く塩・こしょうする。

6. 6

   軽く火が通ったくらいで1の豆腐を手で荒くちぎりながら加え、一緒に炒め合わせる。※あまりかき混ぜず、軽く焦げ目をつけるようにして炒める。

7. 7

   焦げ目がついてきたら、和風だしの素、砂糖少々、醤油、みりんを加えて軽く煮る。

8. 8

   汁気がほとんどなくなったくらいで3の卵を戻し入れ、全体的に絡め合わせる。

9. 9

   器に盛って、お好みでかつお節をふりかければ出来上がり☆