塩麹の若竹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥わかめは水に戻しておく。

2. 2

   たけのこは、裾の方は1センチ幅に、先の方のほうは3～4センチ幅に切りそろえる。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、たけのこを焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   わかめの水気をよく切り、一緒に炒め合わせる。塩麹もこの時点であわせ炒める。

5. 5

   火が通って、油が回ってきたら、香りづけに醤油をまわしかける。

6. 6

   ゴマを指先でひねりながら振りかける。