豚軟骨とこんにゃくとゴボウの味噌煮with豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に軟骨の臭みを取る。
   
   豚軟骨を、サッと熱湯にくぐらせ白くなったら水にさらす。

2. 2

   圧力鍋に水、昆布、千切りした生姜、ニンニク、一口大に乱切りしたゴボウとこんにゃく、１ｗ加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら出しの素、酒、みりん、砂糖を加え、圧力をかけ煮込んでいく。

4. 4

   軟骨が柔らかく煮えた頃合、味噌を溶き、豆腐を加える。

5. 5

   汁気が半分程度に煮詰まり豆腐に味が染みこんだら、完成。
   
   刻んだ白ネギを飾って。