赤鯵のアラと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤鯵のアラを、下湯でする。
   熱湯で２０～３０秒。
   
   そして冷水にさらし、汚れを落とす。

2. 2

   鍋に水、昆布、生姜の千切り、鷹の爪、そして食べやすい大きさにカットした大根を加え、火にかける。

3. 3

   そして沸騰したら１のアラを加え、醤油、砂糖、酒、みりんで味付けし、煮込んでいく。

4. 4

   大根が柔らかく煮えた頃合、汁気が半分程度に煮詰まったら完成。