白モツの味噌煮込み【冷え性改善☆居酒屋メニュー】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白モツをたっぷりのお湯で下湯でする。
   
   ５分程度。
   
   そして冷水にさらす。臭みを抜く。

2. 2

   こんにゃく、大根・人参を一口大にカットする。
   
   こんにゃくは下湯でし、臭みを抜いておく。

3. 3

   圧力鍋に水、昆布、千切りした生姜、鷹の爪、そして１と２を加え、煮込んでいく。

4. 4

   沸騰したら、醤油・砂糖と酒を加え、加圧する。
   
   １５～２０分。

5. 5

   圧力が抜けたら、味噌を溶き、豆腐をいれ、中火～弱火で煮つめていく。（蓋をしない）
   
   １０～１５分。

6. 6

   ３～４センチ幅にカットしたニラをいれ、しんなりしたら完成。
   
   刻みネギを飾って。