味噌汁１００選・大根の葉っぱとえのき レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
大根の葉に、多めの塩を振り、軽くもみこむ。
そして５～１０分寝かす。
-
2
えのきを半分に切り、水と昆布と一緒に煮ていく。
昆布は柔らかくなったら細切りにし、一緒に食べます。 -
3
１の大根の葉を、１分ほど下ゆでし、みじん切りにする。
椀に入れておく。
- 4 ２の灰汁をとり、味噌と出しの素を溶かし、椀に注ぎ完成。
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