大根おろしで、さっぱりナスのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦に４等分に切り、真ん中に切れ込みを入れておく。
   肉を挟むため。
   
   そして水にさらし、アクをぬく。

2. 2

   ひき肉におろししょうがと塩コショウを一つまみ、料理酒を小さじ１いれ、もみこむ。

3. 3

   ナスに、２のひき肉をはさむ。
   
   ナスの切れ込みに片栗粉をまぶすと良い。
   糊の役目となり、詰めたひき肉がはがれにくくなる。

4. 4

   大目の油で、揚げ焼きをする。
   中火で５分程度。

5. 5

   大根おろしに、８０ｃｃの水で濃い目に割っためんつゆを混ぜる。
   
   大根おろしの水気でちょうどよくなる。

6. 6

   揚がったナスに５を賭け、青ネギを散らし完成。