野菜ジュースで元気が出る簡単カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎとしいたけ、にんじんの1/3はみじん切り。にんじんの残りはすりおろしておく。

2. 2

   フライパンを中火にかけ温まったら油と肉を入れ炒める。肉の色が変わったら１の野菜を入れ炒める。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、野菜ジュースとすりおろしたにんじんを入れ、やや弱火にして10分程度煮る。

4. 4

   ３にカレールーを入れルーが溶けるまで混ぜる。隠し味に、焼肉のたれとお好みソースを入れ、弱火で3分程度煮込む。

5. 5

   カレーを煮込んでいる間に、トッピングを準備する。今回は、かぼちゃとなすとチンゲン菜を利用。ボリュームを求めるなら、ポーチドエッグなどもいいでしょう。

6. 6

   お皿にご飯を盛り、カレーをよそいトッピングを乗せれば出来上がり。コールスローサラダや、好みで福神漬けを添える。