【レンチン】旨味たっぷり♪たらマヨリエット♪ レシピ・作り方

作り方

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   【材料】
   今回はこちらの材料を使いました♪

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   【下処理】
   鱈は甘塩タイプを使用。
   パックから取り出し、軽く水洗い後、耐熱容器に並べ、分量外の熱湯300ml位をかけて、霜降りにし、臭みを取る。
   ※霜降り後、切り身だけ取り出す。

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   【玉ねぎの準備】
   玉ねぎをみじん切りにし、10分以上空気にさらして辛味を飛ばす。
   ※紫玉ねぎは辛味が弱いのでオススメ。辛味が苦手な方は、電子レンジで2分程加熱しても◎

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   【鱈の加熱】
   耐熱容器に水気をきった鱈の切り身を並べ、白ワインを全体的にかけ、ラップをし、電子レンジで(500W)5分程加熱する。
   ※全体が加熱されるまで微調整してください。

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   【鱈をほぐす】
   加熱後の鱈の水気をきって取り出し、皮と骨を取り、軽くほぐす。

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   【合える】
   鱈が熱い内に、玉ねぎを入れて混ぜ、粗熱をとる。

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   【味付け】
   粗熱がとれ、人肌より冷ましてから、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
   ブラックペッパーを追加し、味を整える。
   ※塩分が足りない場合は、分量外のお塩を追加してください。

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   【味付け②】※省略可
   酸味がお好きな方は、ケッパーを追加する。

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   【盛り付け】
   軽く焼いたバゲットにたっぷりとのせ、ブラックオリーブとパセリ等をのせる。
   ※彩りで、分量外の葉野菜やトマトを盛り付けると華やかになります。