わらびとお揚げさんの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スプーン1杯の重曹に1リットルの沸かし湯を注ぐ。

2. 2

   すぐにわらびを浸し、そのまま一晩置く。

3. 3

   あく抜きができた真っ黒な水を捨て、数回水を替えて洗う。

4. 4

   蕨と油揚げを食べやすい大きさに切り、醤油、味醂、水で味を調えてことこと炊く。

5. 5

   水分がなくなる前に火を止めてできあがり。冷めても美味しい。いや、冷めたほうが美味しい。