牛蒡と里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡は皮を完全には剥かず、アルミホイルを丸めたもので擦る。食べやすい長さに切って、水にさらしておく。里芋も皮を剥き大きめに切っておく。

   

2. 2 人参は皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。水に入れて火にかけ柔らかくなるまで茹でて水を切る。

   

3. 3 里芋は皮を剥き、水から茹でて一煮立ちさせて滑りをとる。ざるにあげる。

   

4. 4 牛蒡、人参、里芋を鍋に入れて野菜がやっとかぶる程度の水を入れる。みりんと麺つゆを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、牛蒡が柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 里芋はこちらを使いました。