【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 これが我が家のぬか床(冷蔵庫保存・3年半物)です。
   炒り糠や、隠し味、調味料の追加で、だいたい1.5L分程の量です。

   

2. 2 まず、野菜の水分が出て、水っぽくなってしまったぬか床を用意します。
   ※ビニール袋よりは、タッパーや琺瑯等の容器が使いやすいです。

   

3. 3 水っぽくなってしまったぬか床を、手やスプーン等で、容器の片側に寄せるように積み上げます。

   

4. 4 片側に幅3〜5cm位、空間を作ったら、そのまま蓋をして、一晩放置してください♪
   ※冷蔵保存のぬか床であれば、冷蔵庫に戻してください♪

   

5. 5 一晩明けると…
   このように、余分な水分が空間部分に溜まっているので、容器を傾けて、溜まった水分をグラス等に移してください♪

   

6. 6 グラスに移した水分にも乳酸菌や栄養がたっぷり含まれています♪
   ドレッシング代わり等、調味料や隠し味として使用する他、私はそのまま水等で薄めて飲んだりもします(笑)

   

7. 7 水分が抜けたら、またぬか床を軽く混ぜて、平らにならして完成♪

   

8. 8 一度水抜きをしても、まだ水っぽい場合等は、この水抜きの手順を繰り返すか、新たに炒りぬかを追加して、お好みの水分量に調整してください♪