ベルベット布団から出たそら豆をご飯に レシピ・作り方

作り方

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   10月に庭に種（豆）を植えてから7か月目の収穫です。

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   そら豆はベルベットのような豪華なさやの中で育ってきました。1さやに2～3個入っているので10さやほどでいいでしょう。

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   どこでもよいので少し切れ目を入れておくと、あとで剥きやすいでしょう。

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   そら豆の作業と並行してご飯を炊きます。吸水させておいた米に塩一つまみ、酒少々、生姜少々、刻んだ油揚げを加えて炊きます。

5. 5

   沸騰した湯に1分ほど入れます。時間が長いと豆が崩れてしまいます。湯から出して水で冷やし、熱が取れたら皮を剥きます。まだ柔らかいそら豆なら、皮つきのままでご飯に加えることもできます。

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   炊けたご飯にそら豆を加えてできあがり。