数の子 醤油漬け レシピ・作り方
材料（6人分）
- ガラス瓶 １個
- 数の子 300g
- ☆1回目塩抜き 3時間
- 塩 小さじ1／2
- 水 500ml
- ☆2回目塩抜き 3時間
- 塩 小さじ1／2
- 水 500ml
- ☆3回目塩抜き 6時間
- 塩 小さじ1／2
- 水 500ml
- ☆味付け
- 顆粒だし 4g
- 熱湯 200ml
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
-
1
☆1の液に漬けて3時間おき、ザルにあげる。☆2の液に漬けて3時間おき、ザルにあげる。☆3の液に漬けて6時間おき、白い薄皮を軽く擦って取り除く。
-
2
熱湯消毒したガラス瓶に顆粒だしと熱湯を入れて、みりん、醤油を入れる。数の子を漬け込み冷めるまで室温におく。冷めたら冷蔵庫に入れる。
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- カテゴリ
- 数の子
BEBE2936
お友達に、お料理やお菓子作りが得意な方が多いので、いろいろ教えていただいているうちに、自分でも考えて作ってみるようになりました。たいていは冷蔵庫にあるもので、です。http://plaza.rakuten.co.jp/bebe2936
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