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カニの殻を使って！中華風カニ出汁にゅうめんレシピ・作り方

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約30分
100円以下

カニは身をとった殻からでも、美味しい出汁がでます！濃厚だしにとろみをつけて、中華風にしあげました！

みんながつくった数 1件

材料（1人分）

素麺: 1束

卵: 1個

ごま油: 小さじ1

カニの殻（ワタリガニ等）: 1杯分

水: 500cc

酒: 大さじ1

長ネギ・しょうが（みじん切り）: 各大さじ1

片栗粉: 小さじ1/2

●しょうゆ: 小さじ1

●オイスターソース: 小さじ1/2

●塩・胡椒: 少々

パクチー（刻んだもの）: ひとつまみ

ラー油: ひとまわし

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作り方

1

素麺は表示より30秒ほど短くゆで、流水でもんでぬめりをとっておく。
2

鍋にごま油を熱し、カニの殻がカラリとするまで炒める。長ネギ、しょうがを加えて、香りが立ってきたら、酒を加える。
3

水を加えつぶすように木べらなどで押させながら、煮だす。強火で沸騰したら、アクをとりのぞき、弱火で10分程煮詰める。
4

柄を取り除き、●を加えて味を調える。倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ、溶きほぐした卵を加えてかきたま状にする。
5

器に1を入れ4をかけ、ラー油をひとまわしかけ、仕上げにパクチーを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カニ殻はそのまま煮だしてもOKですが、一度炒めることで、香ばしさが加わります。

きっかけ

残ったかにの殻からも美味しいだしがでそうだったので。

公開日：2020/10/05

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関連情報

カテゴリ: かに 100円以下の節約料理にゅうめん

関連キーワード: 節約カニ出汁殻にゅうめん

料理名: 中華風カニ出汁にゅうめん

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