ピリ辛ふわふわ♪卵とえびのチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむく。
   （尾を残してむくと見栄えが良くなると思いますが、ここでは残さずむいています。）

2. 2

   エビの背ワタを取り除いてから料理酒、片栗粉をまぶし、熱湯で茹でる。

3. 3

   ニンニクとショウガはみじん切り。
   卵は溶きほぐしておく。
   ●の調味料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンに多めのサラダ油をしき、溶き卵を入れて半熟のスクランブルエッグにしてから、いったんお皿に取り出す。

5. 5

   同じフライパンにサラダ油を足して、ニンニクとショウガと豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら混ぜた合わせた●を入れる。

6. 6

   ひと煮立ちしたらエビと刻みネギを入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけた後、スクランブルエッグを戻し入れ、仕上げにごま油をふる。