米ぬか無しでたけのこの水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は、2枚程度皮を剥き
   先の方を斜めに切る。
   柔らかい中身が少し見える程度。
   下の部分の茶色部分があれば削ぎ、土などを洗い落とす。

2. 2

   大きめの鍋に筍を入れ、研ぎ汁を入れる。
   筍がしっかりかぶるまで水を足す。
   唐辛子を輪切りにして鍋に入れる。

3. 3

   アルミホイルで落し蓋をする。
   火にかけ、20分程度煮る。
   吹きこぼれないように火力を調整する。

4. 4

   竹串がスッと通るようになれば火を止め、そのまま冷ます。出来ればそのままで一晩置く。
   皮剝いて水に漬けて保存。

5. 5

   4,5日は冷蔵庫で毎日水を変えながら保存出来ます。