【糖質制限】THEふすま入りスコーン ラカント使用 レシピ・作り方

【糖質制限】THEふすま入りスコーン ラカント使用
  • 約1時間
ムッカリーナ
ムッカリーナ
【糖質制限】素朴な味わいのふすま粉入りのプレーンスコーンです。
食べる時にレンジで30秒トースターで2分ほど焼くと香ばしさが引き立ちます。

材料(約6個人分)

  • 薄力粉 120g
  • ふすま粉 40g
  • アーモンドプードル 40g
  • ラカントS 40g
  • ベーキングパウダー 8g
  • ひとつまみ
  • 無塩バター 50g
  • 牛乳 75ml
  • 打ち粉(強力粉または薄力粉) 少々
  • 器具:ドレッジやカードがあれば簡単! 1つ
  • ↑TOMIZ cuoca Pドレッジ 今回使用

作り方

  1. 1 バター、牛乳は冷えたものを使ってください。
    薄力粉もできれば冷えたものを使うと良いです。
  2. 2 バターと牛乳以外の材料をふるう。
  3. 3 バターをダイス状に切って置く。
  4. 4 ②のボールにバターを全て入れ、バターに粉類をふりかけて表面を全て粉で覆います。
  5. 5 ドレッジやカードで、バターを切るようにして細かくしていきます。

    バターがコーヒー豆やあずきの粒くらいまで細かくなったらOK。
    ※バターが室温などで溶けないよう注意してください。
  6. 6 ⑤を手ですくい、手のひらでこすり合わせ落とすという作業を何度も繰り返します。

    バターが薄く伸びて、粉の付く面がもっと広くなります。

    バターの温度が上がりすぎないように注意。
  7. 7 形が「粉チーズ」状になればすり合わせが終わりです。
  8. 8 粉にくぼみを軽く作り、牛乳を入れる。

    牛乳のまわりから牛乳に粉をかけるようなイメージでなじませる。
  9. 9 底から上にかけながら切りながら混ぜる感じです。

    少しまとまってきたらまな板などの作業台に生地を移す。
  10. 10 生地の塊を上からドレッジなどで押し、生地を半分にたたんでは上から押さえることを3~4回繰り返す。
  11. 11 ラップをし、

    冷蔵庫の場合:30分から1時間

    冷凍庫の場合:15分

    冷やす。
  12. 12 まな板に打ち粉をしき、厚さ2cmになるくらいに伸ばす。

    カットは包丁やスケッパー、ドレッジなどで、切り口がスパッと切れるように。
    型を使ってもOkです。
  13. 13 クッキングシートをしいた鉄板に並べ、オーブン170℃で25分焼く。

きっかけ

糖質少な目のスコーンが食べたかったので。

おいしくなるコツ

桜井食品 有機小麦ふすまを使用 食べる時は電子レンジで2,30秒、そのあとオーブントースターで約2~3分焼いて下さい。 アルミホイルに包んだら焦げにくいです。 私は冷凍をして2週間くらいを目安に食べます。解凍は常温で約1時間(季節による)

  • レシピID:1230020171
  • 公開日:2019/11/22
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カテゴリ
スコーンその他のイギリス料理オイルを使わないパン料理のちょいテク・裏技糖質制限・低糖質
関連キーワード
糖質制限 ふすま粉 ブラン ラカント
料理名
ふすま粉スコーン
ムッカリーナ
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