レンコンと切り干し大根のキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンの皮をピーラーでむいて切ります。
   太いレンコンなら縦に細切り。細いレンコンならいちょう切りにします。

2. 2

   ニンジンをいちょう切りにします。とにかく薄くして下さい。
   
   切り干し大根は軽くお湯で戻して柔らかくなったら良く絞って1.5cm位に切ります。

3. 3

   フライパンを良く温めで米油をしきます。
   最初は強火でレンコンとニンジンと切り干し大根を炒めます。

4. 4

   ジュージューいってきたら火を弱めて、ニンジンが生っぽくなくなるまで炒めます。
   砂糖とみりんと醤油を加えて良く炒め、最後に強火にして香りを立たせたら完成です。