ズッキーニとエリンギ入り☆夏のキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくとしょうがはみじん切り、ズッキーニと人参は１センチ角、エリンギと玉ねぎは粗みじん切りにします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニク、しょうがを入れ、火をつけて、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   粗みじん切りにした玉ねぎを加え、塩コショウを振ります。
   玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を加え、酒大さじ2を振りかけ、ひき肉の色が変わるまで炒めます。

5. 5

   ひき肉に火が通ったら、クミンシードとシナモンパウダーで香り付けをします。
   人参とズッキーニも加えて、よく炒めます。

6. 6

   人参に火が通ったら、エリンギを加えます。

7. 7

   材料をよく炒め、しんなりとしたら、トマトペースト、カレー粉を加えます。
   もう一度、クミンシード、シナモンパウダーを少々振りかけ、香り付けします。

8. 8

   １０分ほど煮込み、とろみがついて来たら、出来上がりです。
   お好みで、目玉焼きを乗せたり、レタスを敷くと見栄えが良いです。ご飯と一緒にいただきます♫