豚の角煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉バラブロックは、一口大くらいの大きさに切り、表面に焼き色をつける。その間にお鍋半分くらいお湯を沸かしておく(バラ肉の湯通しのため)焼き色がついたら、お湯で湯通しする。

2. 2

   こんにゃくは、写真のように、8等分にして、それをまた半分にきります。写真にはないですが、湯通しの必要なこんにゃくの場合、湯通ししてください。

3. 3

   大根は、ひたひたの水をいれ、だしのもとをいれ、五分煮ます。
   そのあと、料理酒200ccを入れ、豚バラ肉も入れ、
   具材が、水の量より飛び出してたら、そのぶん水を足します。

4. 4

   たまごをゆでて、ゆでたまごをつくります

5. 5

   大根、バラ肉に火が通ったら、こんにゃく、ゆでたまごをいれ、
   みりん、砂糖のみをいれ、5分ほど煮ます。

6. 6

   そのあと、さいごにしょうゆをいれ、10分ほど煮込みます。

7. 7

   もりつけて、出来上がりです。