夏バテ知らず！野菜の水分だけ栄養満点ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大にし塩を振る。玉ねぎは大きめのみじん切り、ズッキーニ、茄子は１センチの薄さ、パプリカは乱切りに。にんにくはみじん切りしておく。

2. 2

   熱する前のフライパンににんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りがでてきたら、肉を皮目から入れ、焼き色がつき、7部くらい火が通ったら取り出しておく。

3. 3

   ２と同じフライパンにオリーブオイルを加え、中火にし、玉ねぎがしんなりとするまで炒め、続いてズッキーニ、茄子、パプリカを入れ、全体に油がなじむまで炒める。

4. 4

   トマト缶、コンソメを入れ全体に火が回ったら、鶏肉を戻し、蓋をして弱火にかける。途中焦がさないように何度かかき混ぜる。

5. 5

   15〜20分ほど煮込んだら、塩こしょうで味を整え、皿に盛りイタリアンパセリをのせる。