お吸い物のもとで 鱧の吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   吸い物のもと一袋で２椀分です。

2. 2

   鱧は骨切りをしてあるものを買ってきます。

3. 3

   両面に片栗粉をまぶして、４つに切ります。

4. 4

   熱湯に鱧をくぐらせ、丸まったら取り出して椀に入れます。

5. 5

   このようになります。

6. 6

   エリンギをスライスして熱湯でさっと茹でて取り出し、椀に入れます。

7. 7

   椀に吸い物のもと半分を入れ、貝割れを５cm程度に切りそろえて置きます。

8. 8

   熱湯をかけてできあがり。