鶏もも肉のソテー　春キャベツのレモンクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を常温に戻し、厚みを均一になるように包丁を入れる。
   
   塩・胡椒をしっかり目にする。ドライハーブを散らす。（香りづけの為、無くても良い）

2. 2

   レモンの皮に熱湯をかけ苦味を取り、みじん切りにしておく。
   
   キャベツを食べやすく、2cm角ほどに切る。

3. 3

   冷たいフライパンにサラダ油をしき、鶏肉を皮目を下にして置いてから弱火にかける。
   
   油がシュワシュワしてきたら、さらにとろ火にして8-9分ほど焼く。

4. 4

   横から見て、鶏肉が半分以上、火が通ったら（白くなったら）ひっくり返す。
   
   更に4分ほど焼く。
   
   鍋に塩を入れたお湯をわかし、ショートパスタを茹ではじめる。

5. 5

   パスタの茹で時間が残り4分になったら、キャベツを鍋に入れ、一緒に茹でる。

6. 6

   鶏肉が焼きあがったら取り出し、少々休ませて肉汁を安定させる。
   
   別のフライパンに生クリームとレモンの皮を入れ温め、塩・胡椒で味を整え、茹で上げたパスタとキャベツを絡ませて仕上げる。