牛こまとニンニクの芽のオイスターソース炒めレシピ・作り方

Name: 牛こまとニンニクの芽のオイスターソース炒め
Yield: 3-4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 牛薄切り／切り落とし肉 180g; ニンニクの芽 1束; しめじ 2株; しょうが みじん切り ひとかけ; ごま油 大さじ2; (A) 酒 大さじ1と1/2; (A) 塩・胡椒 少々; (A) 片栗粉 小さじ2; (B) オイスターソース 大さじ1; (B) 砂糖 大さじ1/2; (B) 顆粒スープの素 小さじ1/2; (B) 酒 大さじ1

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POMIPOMI

ニンニクの芽と牛肉は相性抜群♪オイスターソースが無ければお醤油だけでも十分美味しくできます。

みんながつくった数 3件

材料（3-4人分）

牛薄切り／切り落とし肉: 180g

ニンニクの芽: 1束

しめじ: 2株

しょうが　みじん切り: ひとかけ

ごま油: 大さじ2

(A)　酒: 大さじ1と1/2

(A) 塩・胡椒: 少々

(A) 片栗粉: 小さじ2

(B) オイスターソース: 大さじ1

(B) 砂糖: 大さじ1/2

(B) 顆粒スープの素: 小さじ1/2

(B) 酒: 大さじ1

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作り方

1

牛肉に調味料(A)をまぶして揉みこんでおく。

ニンニクの芽は食べやすく3センチほど、しめじはほぐしておく。
2

フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れ香りがたったらニンニクの芽としめじを入れ、強火で炒める。
野菜が軽く油でコーティングされツヤが出たら一度取り出す。
3

同じフライパンに牛肉をほぐしながら入れ、強めの中火で炒める。

8割ほど火が通ったら、野菜を戻し入れ調味料(B)を入れ強火にして炒め合わせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜と肉を同時に炒めないこと、強火でささっと手早く仕上げることが美味しさのポイントです。お肉にしっかり揉みこむことで出来上がりの味が全然違います。ひと手間かけましょう♪片栗粉をまぶすことで、触感が良くなり、野菜ともからみやすくなります。

きっかけ

ニンニクの芽が大好きで、味の濃い牛肉を合わせてみました。

公開日：2014/04/14

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このレシピを作ったユーザ

POMIPOMI 料理が大好きな29歳、新米主婦2年目です♪横浜生まれ。幼少期をインドネシアと香港で過ごし、大学時代にアメリカに1年間の留学。結婚を機に横浜から愛媛へ移住。様々な国や地域の食文化を経験し、心から美味しいと思える食事を作っていきたいと考えています。最近は和食にハマり中！できるだけ化学調味料やレトルトを使わず、素材の味を活かしたメニューを考えています。野菜嫌いの旦那様の為のレシピも随時検討中です。