油揚げの麻婆鶏肉詰め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 小揚げ ８枚
- 濃縮麺つゆ 大さじ１
- 鶏挽き肉 ２００g
- おろしニンニク １片分
- ごま油 ５g
- 四川風豆板醤 ＊ 小さじ１
- 甜麺醤 ＊ 小さじ２
- 醤油 ＊ 小さじ２
- 紹興酒 ＊ 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊ ５g
- 小口切りネギ 大さじ２
- 花椒 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ１＋大さじ１
作り方
- 1 小揚げはフライパンで両面こんがり焼き、（ノンオイル）濃縮麺つゆを加えて水気をとばすように炒め、あら熱が取れたら袋状に開き。
- 2 フライパンにごま油を熱しておろしニンニク＋鶏挽き肉を炒め。
- 3 挽き肉の色が変わってきたら＊＋小口切りネギ＋花椒を入れてからめながら炒め、水溶き片栗粉でトロミを付け。
- 4 １に３を詰めたら出来上がり。
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