坦々風スタッフド米茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米茄子 ２個
- 挽き肉 ２００g
- 小口切り細ネギ １／２束分
- おろし生姜 １片分
- おろしニンニク １片分
- ごま油 ５g
- 四川風豆板醤 ＊ 小さじ１
- 甜麺醤 ＊ 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 ＊ ５g
- 白すりごま ＊ 大さじ１
- 紹興酒 ＊ 大さじ１
- 液体パルスウィート ＊ １５g
- コショウ ＊ 少々
作り方
- 1 米茄子は、蓋になる部分を切り取り、ウォーターオーブンで１５分蒸焼きにし。
- 2 １のあら熱が取れたら（完全に冷めないうちに）、中身をスプーンで取り出し、みじん切りにし。
- 3 フライパンにごま油を熱して、挽き肉＋おろし生姜＋おろしニンニクを炒め、細ネギ＋２も加え。
- 4 ＊を入れて調味し。
- 5 ２の茄子器に４を詰めて、ウォーターオーブンで１５分焼いたら出来上がり。
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