和風　トマトの冷製パスタ　昆布茶風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは冷蔵庫で冷えたものを使うといいです。
   湯むきの際、皮がむきやすくなります。
2. 2 トマトを湯むきする準備。
   トマトの湯むきは他の料理にも使えますのでいいですよ！
   そのまま湯むきせずに種だけとって使用してもいいです。
   トマトに浅く切り込みを入れる。

   

3. 3 トマトのヘタを取る。

   

4. 4 氷水を準備！

   

5. 5 沸騰したなべにトマトを入れる。
   20秒くらいしたら上げる。

   

6. 6 氷水に落としさます。

   

7. 7 トマトの切り込みの部分から包丁でむく。

   

8. 8 トマトの横から包丁を入れ半分に切る

   

9. 9 ティースプーンの持ち手の方で種を取る。

   

10. 10 こんな状態！

    

11. 11 さらに半分に切る。

    

12. 12 さらに格子状に包丁を入れ
    １．５ｃｍ角位に切る。
    大きさはお好みで何でもいいです。

    

13. 13 完成！

    

14. 14 大葉を千切りする。
    みじん切りでもいいです。

    

15. 15 ボウルに昆布茶、リンゴ酢（又はポン酢）、塩、こしょう、レモン汁、醤油を入れて混ぜる。

    

16. 16 サラダ油を少しずつ入れながらかき混ぜる。
    味をみながらそれぞれの調味料を足して味を作ります。

    

17. 17 味が整ったらトマト、大葉を入れて混ぜる。これにメロンがあれば入れる。
    トマトの水分が入るのでここでも味見して味を整える。
    ボウルごと冷蔵庫で冷やす。

    

18. 18 パスタを茹でて氷水で冷やす。
    １７、のボウルに入れてかき混ぜて出来上がり！
    最終味見を忘れずに！