豚バラ肉蜂蜜キャンディー煮　ジュレをかけて レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に塩をしてビニール袋に入れて一晩置く。

   

2. 2 タマネギはくしぎりにして、１の肉とともに。オイルをねっした鍋に入れて色よく炒める。

   

3. 3 ２にかぶるくらいのみずをいれ、ローリエ、醤油、酒、蜂蜜キャンデーを入れて蓋をし、１時間弱火で煮込む。

   

4. 4 肉を取り出し、煮汁を漉して、液をガラス瓶に入れる。

   

5. 5 粉ゼラチンに水を加えレンジで１０秒チンして良く混ぜ、４に入れて全体を混ぜたら冷蔵庫でかたまるまで冷やす。

   

6. 6 固まったら丈夫の油をすくいとり、ジュレをフォークで引っかいて小さくする。

   

7. 7 肉をスライスして皿に盛り、６のジュレをかける。残ったジュレは冷蔵庫で保存しておくとよい。
8. 8 使った蜂蜜キャンディーはこちらです。