舞茸の香りの牛乳ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒め、舞茸を手でほぐしながら入れる。このとき舞茸の上の部分は飾り用にとっておく。

2. 2

   全体にしんなりしたら水とコンソメを入れ、全体の量が半分ほどになるまで弱火で煮る。

3. 3

   火を止め、あら熱がとれるまでまつ。

4. 4

   その間に、とっておいた舞茸をバターで炒める。色よく焦げ目がつくまで炒める。好みで塩こしょうをしてもよい。飾りのリーフを洗って水を切っておく。

5. 5

   ３をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで回すし、鍋にもどす。そこに牛乳をいれる。

6. 6

   粉ゼラチンを大さじ２の水でふやかしレンジで１０秒チン♪よく混ぜて５に入れる。鍋全体を良くまぜ、容器４つに分けて注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。

7. 7

   ４で作った舞茸とリーフを飾る。