スリランカ風！キノコと卵のチーズカレー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 玉ネギ
- １個
- 生姜
- １片
- ニンニク
- １片
- シメジ茸
- １パック
- エリンギ
- １パック
- 舞茸
- １パック
- ランベ
- ４枚
- カレーリーフ
- 1摘み
- ターメリック
- 少々
- カレーパウダー
- 大さじ３
- カイエンヌペッパー
- お好みで
- マスタードシード
- 少々
- フェネグリーグ
- 少々
- 赤唐辛子
- ６本（お好みで）
- 塩
- 少々
- 卵
- ２個
- カマンベールチーズ
- キューブ４個
- ココナッツミルク
- ３００cc
作り方
-
- 1
- プライパンに、粗みじん切り玉ねぎ＋少量の水を
入れて炒め。
-
- 2
- みじん切り生姜＋みじん切りニンニクを加え。
-
- 3
- シメジ茸＋エリンギ＋舞茸も入れ。
-
- 4
- ランベ＋カレーリーフ＋ターメリック＋カレーパウダー＋カイエンヌペッパー＋マスタードシード＋フェネフリーグ＋赤唐辛子＋塩を入れて、野菜たちにからめ。
-
- 5
- ゆで卵＋チーズ＋ココナッツミルクを入れて、軽くかき混ぜ一煮立ちさせたら出来上がり。
きっかけ
スパイシーな中にも、ココミルクとチーズのマイルドさが食べやすいカレーです。
関連情報
- カテゴリ
-
しめじ
- 料理名
-
キノコと卵のチーズカレー
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