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水菜と豚肉のおかず煮物レシピ・作り方

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約15分
1,000円前後

かあちゃんごはん♡

シャキシャキ水菜、甘い白ネギ、旨味を吸った葛切り、ふんわり柔らか豚肉、お腹満足焼き豆腐、
鍋料理のような一品です♪

材料（３〜４人分）

豚肉しゃぶしゃぶ用: 400g

☆酒: 大さじ１

水菜: １袋(250g)

白ネギ: １／２本

焼き豆腐: １丁(２〜300g)

しめじ: (大)１／２パック

生葛切り: １袋(180g)

★水: 80〜100ml

★砂糖: 大さじ1.５〜２

★麺つゆ(４倍濃縮): 大さじ３

★醤油: 大さじ１〜２

★みりん: 大さじ２〜３

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作り方

1

豚肉…7〜80度位の湯を沸かし
☆酒を入れて軽く湯通しする。
→皿に上げておく
※表面の色が全体にほんのり白っぽいピンク色位でOK
2

鍋(or深めのフライパン)に★を全て入れ
豆腐(好みの大きさに切る)、しめじ(石突きを取る)を入れて火にかけ蓋をして煮る
3

豆腐の水分が出たら
白ネギ(斜め切り)と①の豚肉、葛切り(ザルで水洗い)を加え、再び煮汁が沸いてきたら
水菜(５㎝に切る)を加えて蓋をして、味見をして調整し、
火が通れば出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐と水菜から水分が出て薄くなりますので、②は濃いめで加減をし、仕上げに味見をしてみてください。 ①の手順は脂や臭み、アク抜きですので気にならなければ省いても構いませんが、その場合は先に煮付けた方が良いです。

きっかけ

綺麗な水菜が売っていたので。単純に水菜と豚肉で煮つけても味が締まります。

公開日：2024/01/21

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カテゴリ: 簡単豚肉料理長ネギ（ねぎ）水菜

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かあちゃんごはん♡ 毎日の食事作り。栄養と彩りを意識しつつも、やはり手早く簡単も欠かせない❣️そんな日々のかあちゃんレシピを投稿いたします٩( ᐛ )و 作ったよレポートありがとうございます！とても励みになります♡

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