お家バーベキュー！取り分けやすい おもてなし料理 レシピ・作り方
材料（８人分）
- 牛肉ブロック 600g(75g✖️本数)
- 海老(大〜特大) ８尾
- ウインナー(ハーブ味等) (大)４本
- パプリカ (大)１個
- ピーマン ２個
- 蓮根 (中)１節
- 玉ねぎ １／２個
- スナップエンドウ ８本
- 人参 (太い側)１／３本
- 白ネギ １本
- ★砂糖 小さじ１弱
- ★醤油 大さじ１〜1.5
- ★みりん 大さじ１／２
- ★酒 大さじ１／3
- ★酢 小さじ１
- ★にんにく(チューブ) ２㎝ほど
- 鉄砲串 １６本
- サラダ油 適宜
- 塩 適宜
作り方
- 1 牛肉ブロック…３〜4㎝厚さに切り裏表に５㎜間隔の隠し包丁を入れる→８ツに切り分ける→サラダ油少々ひいたフライパンで８ツの肉の全面を軽く焼き付ける→★を合わせ入れたジプロックに入れる
-
2
①のジプロックの空気を抜きながら口を閉じる→70度位の湯を入れた炊飯器に10〜15分保温でローストビーフ状にする
→粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩。→一切れ75gを2ツに切り分け１本分 -
3
海老…3%ほどの塩水で解凍し背腸を取る→80度ほどの湯に
塩少々、サラダ油小さじ１／２ほどを入れじんわりと加熱する
→殻を剥く
ウインナー…斜めに１／２に切り、軽く焼く - 4 蓮根、人参、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、スナップエンドウ、白ネギ…８切れに切り分け、好みの方法で軽めに加熱する(人参は電子レンジパプリカ、ピーマンはオーブントースターで焼きました)
-
5
お好みの組み合わせで、
肉バージョンと海老バージョンで串に刺す
※ここまで前日に準備できます
(冷蔵庫で保管) -
6
食べる前にロースター(orオーブン)などで温める
※大きなお肉も柔らかく食べられるようローストビーフ状に加熱しておくのがポイントです
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かあちゃんごはん♡
毎日の食事作り。栄養と彩りを意識しつつも、やはり手早く簡単も欠かせない❣️そんな日々のかあちゃんレシピを投稿いたします٩( ᐛ )و
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