真竹　簡単炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真竹のアク抜き
   皮のまま上の5センチを斜めにカット
   縦に筋を入れる
   
   皮のままのほうがアクが抜けやすい

2. 2

   米を研いだ水に入れて
   水から火をつけて30分弱火で煮る

3. 3

   火をけして
   ゆがさめるまでおいておく
   するとより一層アクがぬけやすい

4. 4

   冷めたら皮をむいて柔らかいところだけを縦にカットする
   
   油揚げ一枚もひと口大にカットする。

5. 5

   ごま油をフライパンであたため、
   カットした真竹
   
   わかめ、
   カットした油揚げを炒める

6. 6

   焼き目が付いたら
   すき焼きのタレを回しかけて味をなじませたら
   できあがり