【油不使用】簡単！鶏ムネ肉のチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は皮を取り除き、削ぎ切りにする。
   ※皮は後で使います！
   
   私は吉田金属工業のGROBAL包丁使用！めっちゃ切れ味良くて生肉切るのが苦でなくなりました！

2. 2

   肉の上に片栗粉を振りかけ、よく揉み込む。

3. 3

   フライパンに鶏皮を入れ、中火に熱し、油が出てくるまで2〜3分ほど焼く。フライパン全体に鶏の油をひいておく。

4. 4

   重ならないように鶏肉を並べ、中火のまま蓋をする。
   ※この時点では隣同士くっついててもok

5. 5

   お肉が白っぽくなってきたら、ひっくり返し、反対の面も焼く。

6. 6

   醤油、オリゴ糖、お酢を加え、煮詰めながらさっと絡めたら完成。
   ※今回は600wで2分レンチンした長ネギも一緒に加えました。

7. 7

   タルタルを作る。

8. 8

   耐熱容器に卵を割り入れ、黄身を軽く潰しておく。
   ラップor蓋をして、レンジで600wで1分加熱する。

9. 9

   スプーンで卵を細かくほぐす。
   みじん切りにした玉ねぎを加え、再びラップをし、600wで1分加熱する。

10. 10

    マヨネーズ、レモン汁、塩胡椒を加え混ぜたら、タルタルの完成！

11. 11

    タルタルはつけて食べてもつけずに食べても◎
    お好みで召し上がれ！