☆ひよこ豆の発酵あんこ☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ひよこ豆パック １パック
- 米麹 ひよこ豆と同量
- お湯 少々
作り方
-
1
パックのひよこ豆を
柔らかくなるまで煮ていきます
-
2
ほくほくになったひよこ豆を60℃ほどまで冷まし
同量の米麹を入れていきます。
無水でも構いませんが
米麹の芯が残る場合があるので
しっとりするくらいにお湯を足してかきまぜます
-
3
５５℃～60℃で
１２時間保温にて
発酵をすすめます☆ -
4
出来上がりを
ザルでこしました♪
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