クリームみたいに濃厚なマッシュポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを水から30～40分茹でる
   皮つきのまま鍋に重ならないように入れ、たっぷりの水を入れて中火にかけます。グラッとひと沸きしたら弱火にして30～40分茹でましょう。
2. 2 じゃがいもが熱いうちに皮をむいて、つぶす
   
   じゃがいもの皮をむく
   じゃがいもを冷まさないことです。つぶすときは、熱々のうちに手早く！ 口溶けよくなめらかな食感に仕上げる為に。
3. 3 バターを溶かし、じゃがいもをつぶして混ぜる
4. 4 つぶしたじゃがいもを少し大きめの鍋に入れ、弱火にかけて温めながら粉ふきいものように水分を飛ばし、10g～20gずつ切り分けたバターをのせてじゃがいもの余熱で溶かします。
5. 5 別の鍋で牛乳、生クリームを温め、じゃがいもに練り込む
6. 6 最後までじゃがいもを冷まさないよう、牛乳と生クリームを沸騰させない程度に温め、3回に分けてじゃがいもに加えます。そのつど、ヘラでよく混ぜてじゃがいもになじませます。
7. 7 塩、白こしょうを加えてさらに練り込む
   じゃがいもがなめらかになり、ヘラにまとわりつかなくなるまで練り混ぜたら完成！