簡単！『ナス揚げ浸し』トロうま♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは洗わず縦に半分に切ったら、2等分か3等分にします。皮面に切り込みを入れる。
2. 2 大きめのフライパンに油(適量)を入れ、ナスを皮面から揚げます。
   【ポイント❶】皮面から揚げる。
3. 3 別の鍋に、めんつゆ(100ml)と水(60ml)を用意し、揚げたナスを入れて強火で沸騰させます。
   【ポイント❷】強火で沸騰させる。
4. 4 氷水を張った器で鍋ごと一気に冷やします。
   冷めたら、保管用の器にナスをうつします。私はここで生姜チューブを投入しました。生姜がきいておいしいです。
   【ポイント❸】一気に冷やす。
5. 5 汁なしで冷蔵庫で保存します。完成。
   保存期間は冷蔵庫で2-3日くらいが目安です。