目指せ麦飯上級者！　ほぼ５割麦ご飯の覚書イエア！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 押し麦ってこうゆうの。
   ぺったんこに押されているので白ごはんと一緒に炊けるんだそうな。
   初級者向けは
   1220022608
   でねちねち説明してます。

   

2. 2 白米１５０に押し麦１００、と、厳密には５割じゃないのだが、量りやすくまた、炊き上がりを消費しやすいようにこの配合で実験です。
   と、ほんとのハーフアンドハーフが少し怖かったりもする。

   

3. 3 臆病者はさておきまずは普通に白米を洗います。
   昔みたいにわっしゃわっしゃ研がないのが常識だそうですよ今は。
   
   最初に水をばーっと入れてすぐに流し、３～４回お水をかえて研ぎます。

   

4. 4 １合ですからね、あっという間です。
   お米粒が流れないように小さなざるを使っています。
   よく見る非利き手を添えるアレはなんか苦手、ダダ漏れなのよね指の隙間が多すぎるのかしら。

   

5. 5 身体のつくりが人と少し違うのは薄々気付いていたが…は！！
   話がそれたよそうじゃない！
   お次は押し麦っ！
   １００ｇをきっかり測ります、これは研ぎません。

   

6. 6 押し麦前に、白米１合はその分の目盛が内側についているのでそこまでお水を入れておく、に、押し麦ざらざらっと入れる。
   
   押し麦を炊く時の基本はそれの量の倍、と覚えておこう。

   

7. 7 押し麦は洗わなくていいそうですなぜならミネラルが流れだしてしまうんだってまるで生鮮野菜！
   と、前回も書いたけど重要ポイントなのでもう一度言います。
   押し麦は洗わないお水は倍量！

   

8. 8 覚えましたね皆様。
   さてさて、今晩食べるのなら３０分以上浸漬させて…　朝炊けてたらハッピー、なひとは普通にタイマー炊きしてください。
   
   ジャーが鳴いたらぱかっとな。

   

9. 9 ３割の時は炊き立てご飯の甘い香りとほぼ変わらない気がしたけれど、さすがに押し麦率を上げたのでか、どっちかというと麦の香り…麦の香りが一般的ではない気がするけど他に表現しようもない。

   

10. 10 そして混ぜ感…最初のひとすくいが…なんていうかカタい感じ、ぽろぽろというかぱらぱらというか…。
    粘りが少ない、と表現したらいいかな。
    
    とにかく炊けたよ、きゅむきゅむが凄いよっ！

    

11. 11 炊飯器でお米と押し麦炊いただけじゃん、と言われてもしょうがないかなとも思うけど、もう少し有益情報を。
    
    炊き上がりの量は１．８５合です実際の重さでいうと６０８ｇ

    

12. 12 ここんちでは大体いつも、おにぎりする時お米を１２０使います１つあたり。
    ので、それが４っつ出来てさらにあまりとしてラップに１２０包んで冷凍しておける、そんなポーションです親切でしょ