ごろごろニン玉スペアリブに圧力鍋の限界を学ぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スペアリブよんひゃくごじゅうもっ！？って思うでしょお。ほとんど骨ばっかだから多分、こんぐらいは用意しないと…な肉好きふたり暮らし。
   よくある小さい肉パック、あれで２つ分です。

   

2. 2 玉ねぎはずどん、と縦に半分割、根を持っている方を使いますとろけてほどけてばらばらにならないように。をさらに半分割。
   
   人参は皮ついたまんまでいいので縦割後に斜めななめの乱れ切り。

   

3. 3 圧力鍋にまずは根菜から入れてそれからスペリブを、にんにくは上から飾るような感じがいいか？　おろし生姜をうちゅっとな。
   
   お水とそれ以下の調味料を全部入れて蓋をきっちりしめる。

   

4. 4 鍋内、冷静に見ると大変な事になっていると思います。
   いや、これが普通のお鍋ならいいんでしょうけど、圧力鍋のトリセツが言うには１／３、ギリギリのラインですね。
   ヨカッタ玉ねぎ半個で。

   

5. 5 調味料は特に混ぜたりしないけど気持ち全面にスプレッドするように入れてますここんちは。
   でも圧力鍋って、一旦鍋の中でふわーっと沸いて沸いて沸きまくってるんだと思うんだ、見えないけど。

   

6. 6 なので特に気にする事ないのかもしれない。
   
   まあいいや！写真は強火が始まってますもう、今回中身が多かったのか高圧がかかるまで７分かかりました、つきっきり推奨です。

   

7. 7 ここんちではボタンが上がって白い線２本目が出たら高圧中のサインです、そうなったらとろ火にして１５分。
   今度はほとんど放置ですボタンが下がってたら火力をあげる位。

   

8. 8 ジャーがお米を炊いてるようなもんだから時間外。その間に色々な事ができるしね。
   
   タイマーが鳴いたら火をとめる、自然冷却、ボタンが完全に下がると蓋が開けられます冷やす時間も時間外。

   

9. 9 なんたって出来上がりまでは早いんだろうけどこの、冷ます時間が結構かかる。かといって急冷（流水をかける）をするとブシューってなって怖かったり…
   どっちにしてもスローフードだと思うよ。

   

10. 10 感想はさておき、深めの器におつゆごとじゃぶじゃぶっと盛って、玉ねぎは超丁寧に扱おうお箸で持ちあげたらモロロっ！だ。
    おつまみには汁気を切ってからしをつけてどうぞ。