揚げないコロッケみたいなポテト＆ラムハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは良く洗って濡れたまま、耐熱ボウルに入れて上下にキッチンペーパー（レンジ対応）を置いて包むようにする。
   
   レンジ中で12~15分加熱。

2. 2

   ジャガイモが柔らかくなったら、皮をむいてフォークで粗めに潰す。

3. 3

   タイムとミントは洗って水分をしっかり取り、葉と枝を分ける。
   
   枝は捨て、葉は粗みじん切りにする。

4. 4

   ラム肉は1㎝角に切りそろえ、手順２、３、４をボウルに入れる。
   
   塩、黒胡椒を加えて捏ねるように良く混ぜる。

5. 5

   卵黄を加えて混ぜて、4等分する。

6. 6

   空気を抜いて小判型に成型する。

7. 7

   小麦粉は、お好みでガーリックパウダーを混ぜておく。
   
   粉を周囲に一度たっぷりつけて、余分な粉を丁寧に叩き落とす。

8. 8

   フライパンに多めのオリーブオイルを入れて2分ほど弱めの中火で温め、ハンバーグを入れる。

9. 9

   両面２～３分焼いたら、蓋をして６～８分程度とろ火でじっくり焼く。蓋を取って火を強めて表面をカリッと焼く。

10. 10

    とんかつソースでコロッケ感覚でお召し上がりください。タバスコもお好みで。
    
    空いたフライパンでソースと半量のケチャップを混ぜながら加熱し、ハンバーグソース風も美味しいです。