【作り置きおかず】たっぷり食べる3種野菜のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはタワシで洗ってから斜めに薄切りにして、水に浸けてアク抜きする。
   
   そのあと、細切りにする。

2. 2

   大きめのフライパンにごま油を入れて弱火でごぼうを炒めておく。

3. 3

   生姜、にんにくを極細の千切りにする。
   
   鷹の爪は種を除いで小口切り。
   
   人参はマッチ棒くらいの細切り。（皮のままでも可）
   
   タケノコは繊維を断つ方向で、人参より太めに切る。

4. 4

   ごぼうに火が通ってから、Bの油を加えて手順３で切った野菜を加えて炒める。

5. 5

   油がなじんだら蓋をして弱めの中火で人参に火が通るまで加熱する。

6. 6

   人参がお好みの硬さになったら蓋を取り、●の調味料を加えて強火で汁気がなくなるまで炒める。

7. 7

   最後に白ごまを加えて混ぜ、火を止めたらフライパンに入れたまま時々混ぜる。

8. 8

   フライパンに入れたままで数分待ってから、お皿に盛りつける。
   
   （保存目安：3日程度　※濃い味付けの方が日持ちします）